Пептид як навъ моддаи биохимиявии байни аминокислотаҳо ва сафедаҳо буда, аз молекулаи сафеда хурдтар аст, миқдори он аз вазни молекулавии аминокислотаҳо хурдтар аст, порчаи сафеда мебошад. Ду ё зиёда аминокислотаҳо бо пайвандҳои пептидӣ пайваст карда мешаванд, то "занҷири аминокислотаҳо" ё "кластери аминокислотаҳо" пептид мебошанд. Дар байни онҳо пептиди аз зиёда аз 10 аминокислотаҳо таркибёфтаро полипептид ва аз 5 то 9 аминокислотаҳо таркибёфтаро олигопептид, аз 2 то 3 аминокислотаҳоро пептиди молекулавии хурд, барои пептиди хурди кӯтоҳ меноманд.
Пептидҳои хурдтар аз протеолизи растанӣ бартариҳои бештар доранд
Бо рушди тадқиқот, истеҳсол ва татбиқи хелатҳои микроэлементҳо, одамон тадриҷан аҳамияти ғизодиҳии хелатҳои микроэлементҳои пептидҳои хурдро дарк карданд. Манбаъҳои пептидҳо сафедаҳои ҳайвонот ва сафедаҳои растанӣ мебошанд. Ширкати мо пептидҳои хурдро аз гидролизи протеазаи растанӣ истифода мебарад, бартариҳои бештар дорад: Амнияти баланди биологӣ, азхудкунии зуд, истеъмоли ками энергияи азхудкунӣ, интиқолдиҳанда барои сер кардани он осон нест. Он дар айни замон бехатарии баланд, азхудкунии баланд, устувории баланди микроэлементҳои ligand chelate маълум аст.
Муқоисаи коэффисиенти устуворӣ байни миси хелати аминокислотаҳо ва миси хелатии пептидҳои хурд
Таҳқиқот нишон доданд, ки коэффиценти устувории пептидҳои хурд ба микроэлементҳо нисбат ба аминокислотаҳо, ки ба микроэлементҳо пайваст мешаванд, баландтар аст.
Минералӣ хурди хелати пептидӣ (SPM)
Хелати микроэлементҳои пептидӣ аз он иборат аст, ки протеазаи баландсифати растаниро ба пептидҳои хурд бо вазни молекулавии 180-1000 Далтон (D) бо истифода аз гидролизи самти ферментативӣ, буридан ва дигар технологияи гидролизи амиқи биологии гидролизӣ тақсим карда, сипас ионҳои металлҳои ғайриорганикиро бо хелатдор ҳамоҳанг созад. гурӯҳҳои координатсия (атомҳои нитроген, атомҳои оксиген) дар пептидҳои хурд молекулаҳо бо ҳадафи технологияи ҳамоҳангсозӣ. Пептиди хурд бо ионҳои марказии металлӣ хелати ҳалқаи пӯшидаро ташкил медиҳад. Маҳсулоти мушаххас инҳоянд:Челати мис пептидӣ, хелати оҳани пептидӣ, хелати руҳ пептидӣ, хелати марганец пептидй.
Вақти интишор: феврал-21-2023
