I. Заминаи дархост
Калсий 2-гидрокси-4-(метилтио)бутират (HMTBa-Ca) шакли намаки калсийи аналоги гидрокси метионин аст (номи химиявӣ: Калсий бис(2-гидрокси-4-(метилтио)бутират)). Он мустақиман сохтори аминокислотаи дорои нитрогенро таъмин намекунад, балки скелети карбони метионинро дар шакли аналоги гидрокси таъмин мекунад. Он дар дохили бадан барои тавлиди L-метионини биологии фаъол, ки дар синтези сафеда ва равандҳои гуногуни мубодилаи моддаҳо иштирок мекунад, ба таври метаболикӣ табдил меёбад.
Метионин яке аз аминокислотаҳои маҳдудкунандаи маъмултарин дар хӯроки чорво ва парранда аст, ки махсусан дар парҳезҳои орди лубиёи ҷуворимакка ба норасоии онҳо дучор мешавад. Барои қонеъ кардани ниёзҳои ғизоии ҳайвонот ба метионин, DL-метионин анъанавӣ ба хӯрок илова карда мешавад. Бо вуҷуди ин, аналогҳои гидроксии метионин ва намакҳои калсийи онҳо тадриҷан ҳамчун манбаъҳои нави метионин таваҷҷӯҳро ҷалб мекунанд. Дар муқоиса бо DL-метионин, HMTBa-Ca устувории беҳтари гармӣ ва мутобиқшавии коркардро пешниҳод мекунад, ки онро барои нигоҳдории маводи ғизоӣ ҳангоми гранула кардани хӯрок ва коркарди ҳарорати баланд мусоидтар мекунад.
Идораи бехатарии озуқавории Аврупо (EFSA) арзёбии систематикии бехатарӣ ва самаранокии HMTBa ва намаки калсийи онро анҷом дод ва бехатарии онро ҳамчун иловаи хӯрокворӣ барои ҳама намудҳои ҳайвонот тасдиқ кард. Он дар бофтаҳо ё маҳсулоти ҳайвонот боқимонда намегузорад ва хатари назарраси экологӣ эҷод намекунад ва дастгирии танзимкунандаро барои истифодаи он дар ғизои ҳайвонот таъмин мекунад.
II. Таъсири татбиқ
Таҳқиқоти сершумор нишон доданд, ки HMTBa-Ca, ҳамчун манбаи метионин, метавонад нишондиҳандаҳои афзоиши ҳайвонот ва самаранокии истифодаи маводи ғизоиро беҳтар созад. Дар хукҳо, паррандаҳо ва ҳайвоноти обӣ, иловаи HMTBa-Ca метавонад афзоиши миёнаи ҳаррӯза, нишондиҳандаи табдили хӯрок ва истифодаи нитрогенро афзоиш диҳад ва ҳамзамон ихроҷи нитрогенро коҳиш диҳад. Ин махсусан барои парҳезҳои кампротеин ё аминокислотаҳои дақиқ формулашуда муфид аст.
Дар парранда, иловаи HMTBa-Ca на танҳо ба беҳтар шудани нишондиҳандаҳои истеҳсолӣ, балки инчунин ба беҳтар шудани қобилияти антиоксидантӣ, фаъолияти масуният ва саломатии рӯда мусоидат мекунад. Дар мурғҳои тухмгузор, истифодаи дурусти он ба нигоҳ доштани нишондиҳандаҳои тухмгузорӣ ва беҳтар шудани сифати тухм мусоидат мекунад. Дар ҳайвоноти обӣ, бо афзоиши таносуби компонентҳои сафедаи растанӣ, норасоии метионин бештар зоҳир мешавад. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки HMTBa-Ca метавонад ҳамчун манбаи муассири иловагӣ хизмат кунад ва суръати афзоиш ва ҷамъшавии сафедаи баданро беҳтар созад.
Ҳамчун пешгузаштаи метионин, HMTBa-Ca метавонад истифодаи аминокислотаҳои муҳим ва синтези сафедаҳоро дар бадан мусоидат кунад ва таркиби баданро тавассути танзими роҳҳои мубодилаи моддаҳои марбут ба он беҳтар созад. Гарчанде ки самаранокии умумии биологии он умуман нисбат ба самаранокии DL-метионин пасттар аст, он то ҳол дар ҳайвоноти гуногун арзиши баланди ғизоӣ нишон медиҳад. Дар татбиқи амалӣ, сатҳҳои мувофиқи иловагиро бо истифода аз омилҳои табдилдиҳӣ оқилона тарҳрезӣ кардан мумкин аст.
III. Механизми амал
Механизми таъсири HMTBa-Ca асосан дар нақши он ҳамчун пешгузаштаи метионин, ки дар мубодилаи моддаҳои дохилӣ иштирок мекунад, вобаста аст. HMTBa-Ca дар роҳи ҳозима тавассути реаксияҳои ферментативӣ ва мубодилаи моддаҳои микробӣ ба L-метионин табдил меёбад. Баъдан, он дар синтези сафедаҳо, мубодилаи моддаҳои яккарбон ва танзими системаҳои антиоксидантӣ (масалан, синтези глутатион) иштирок мекунад ва дар нигоҳ доштани тавозуни аминокислотаҳо ва беҳтар кардани самаранокии истифодаи маводи ғизоӣ нақши муҳим мебозад.
Дар муқоиса бо DL-метионин, роҳҳои ҷаббида ва мубодилаи моддаҳои HMTBa-Ca каме фарқ мекунанд. Сохтори аналогии гидроксии он дараҷаи устувории бештарро таъмин мекунад, махсусан хусусиятҳои муайяни гузариши қафаси синаро дар ҳайвоноти кавшанда нишон медиҳад, ки ба афзоиши таъминоти метионин дар рӯдаи борик мусоидат мекунад.
IV. Намудҳои асосии ҳайвоноти мавриди ҳадаф
1. Хукҳо (Хукибачаҳои аз шир ҷудошуда, Хукҳои калоншаванда ва ба итмомрасида)
Дар ғизодиҳии хукҳо, метионин яке аз аминокислотаҳои маҳдудкунанда аст. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки илова кардани HMTBa-Ca дар парҳезҳои кампротеин ё аминокислотаҳои мутавозин метавонад истифодаи нитрогенро самаранок беҳтар кунад, ҷамъшавии сафедаро мусоидат кунад ва ихроҷи нитрогенро кам кунад. Дар муқоиса бо DL-метионини анъанавӣ, HMTBa-Ca метавонад ба талаботи метионин ҷавобгӯ бошад ва ҳамзамон самаранокии истифодаи аминокислотаро беҳтар созад. Он махсусан барои танзими ғизоӣ дар марҳилаи стресси аз шир ҷудо кардан ва дар хукҳо бо миқдори зиёди гӯшти лоғар мувофиқ аст.
2. Паррандаҳо (мурғҳои бройлерӣ, мурғҳои тухмгузор, парваришгарон)
Дар парҳези паррандаҳо, HMTBa-Ca ба таври васеъ барои иваз ё қисман иваз кардани DL-метионин истифода мешавад. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки иловаи он метавонад афзоиши миёнаи ҳаррӯза ва таносуби табдили хӯроки мурғони бройлерро ба таври назаррас беҳтар созад ва ба қобилияти антиоксидантӣ, параметрҳои масуният ва саломатии рӯда таъсири мусбат расонад. Дар мурғҳои тухмгузор, иловаи мувофиқи HMTBa-Ca ба нигоҳ доштани фаъолияти тухмгузорӣ, беҳтар кардани сифати тухм ва иштирок дар танзими мубодилаи моддаҳои аминокислотаҳои сафеда ва сулфур мусоидат мекунад, ки ин барои мурғҳои сермаҳсул махсусан муҳим аст.
3. Ҳайвоноти обӣ (моҳӣ, харчангшаклҳо)
Дар хӯроки обӣ, бо сабаби афзоиши таносуби компонентҳои сафедаи растанӣ, норасоии метионин бештар возеҳтар шудааст. Тадқиқотҳои сершумор нишон медиҳанд, ки HMTBa-Ca метавонад ҳамчун манбаи муассири метионин дар парҳези моҳӣ (масалан, қавс, форел) хизмат кунад ва суръати афзоиш, истифодаи хӯрок ва ҷамъшавии сафедаи баданро ба таври назаррас беҳтар созад. Устуворӣ ва мутобиқшавии он дар муҳити обӣ ба он имконияти хуби истифода дар хӯрокҳои обии таҳияшуда медиҳад.
4. Чӯҷаҳои чорво (говҳои ширдеҳ, чорвои гови гов, гӯсфанд)
Бар хилофи ҳайвоноти ғайрикӯтоҳ, метионин дар парҳези ҳайвоноти кӯтоҳӣ аксар вақт асосан аз таҷзияи микроорганизмҳои ғафс маҳдуд аст, ки шаклҳои самараноки иловагии метионинро махсусан муҳим мегардонад. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки аналогҳои гидроксии метионин (аз ҷумла шакли намаки калсийи онҳо) муқовимати муайяне ба таҷзия дар ғафс доранд, ки имкон медиҳад, ки қисман аз ферментатсияи микробҳои ғафс раҳоӣ ёфта, ба метионини истифодашаванда дар рӯдаи борик табдил дода шавад ва бо ин васила таъминоти сафедаи мубодилашавандаро афзоиш диҳад.
V. Хулоса ва дурнамо
Хулоса, HMTBa-Ca, ҳамчун манбаи нави иловаҳои метионин, потенсиали истифодаи умедбахшро дар ғизодиҳии ҳайвонот нишон медиҳад. Тадқиқоти оянда бояд минбаъд ба механизмҳои беҳтар кардани самаранокии биологии он, муайян кардани сатҳи дақиқи иловаҳо барои намудҳои гуногуни ҳайвонот ва марҳилаҳои афзоиш ва омӯзиши таъсири синергетикии он бо дигар иловаҳои ғизоӣ тамаркуз кунанд. Ин ба истифодаи функсионалӣ ва самараноки он дар системаҳои муосири хӯрок мусоидат хоҳад кард.
Вақти нашр: 03 феврали соли 2026
