Бо рушди таҳқиқот, истеҳсол ва татбиқи хелатҳои микроэлементҳо, одамон тадриҷан аҳамияти ғизодиҳии хелатҳои микроэлементҳои пептидҳои хурдро дарк карданд. Манбаъҳои пептидҳо сафедаҳои ҳайвонот ва сафедаҳои растаниро дар бар мегиранд. Ширкати мо пептидҳои хурдро аз гидролизи ферментативии сафедаи растанӣ истифода мебарад ва бартариҳои бештар дорад: бехатарии баланди биологӣ, ҷабби зуд, истеъмоли ками энергия барои ҷаббида, интиқолдиҳандаро сер кардан осон нест. Айни замон он бо бехатарии баланд, ҷабби баланд ва устувории баланди лигандҳои хелати микроэлементҳо маълум аст. Масалан:Хелат бо кислотаи аминокислотаи мис, Хелати аминокислотаи оҳан, Хелати аминокислотаи марганец, ваХелат бо кислотаи аминокислотаи руҳ.
Протеини пептиди аминокислотаҳо
Пептид як навъи моддаи биохимиявӣ байни аминокислота ва сафеда аст.
Хусусиятҳои азхудкунии хелати микроэлементҳои пептидии хурд:
(1) Азбаски пептидҳои хурд, ки аз як миқдор аминокислотаҳо иборатанд, нуқтаҳои изоэлектрикии онҳо монанданд, шаклҳои ионҳои металлӣ, ки бо пептидҳои хурд хелат мешаванд, фаровонанд ва ба бадани ҳайвон "нуқтаҳои мақсаднок"-и зиёде ворид мешаванд, ки сер шуданашон осон нест;
(2) Ҷойҳои зиёди ҷаббида мавҷуданд ва суръати ҷаббида тез аст;
(3) Синтези босуръати сафеда ва истеъмоли камтари энергия;
(4) Пас аз қонеъ кардани ниёзҳои физиологии бадан, хелатҳои пептидии хурди боқимондаи унсурҳои микроэлементҳо аз ҷониби бадан мубодила намешаванд, балки бо аминокислотаҳо ё пораҳои пептид, ки дар моеъи бадан мубодила мешаванд, якҷоя шуда, сафедаҳоро ташкил медиҳанд, ки дар бофтаи мушакҳо (парвариши чорво ва парранда) ё дар тухм (товаргузории парранда) ҷойгир карда мешаванд, то самаранокии истеҳсолии онро беҳтар созанд.
Дар айни замон, таҳқиқот дар бораи хелатҳои микроэлементҳои пептидии хурд нишон медиҳанд, ки хелатҳои микроэлементҳои пептидии хурд таъсири қавӣ ва дурнамои васеъи истифода ва потенсиали рушд доранд, зеро онҳо азхудкунии зуд, антиоксидантӣ, функсияи бактериявӣ, танзими иммунӣ ва дигар функсияҳои биологии фаъол доранд.
Вақти нашр: 13 феврали соли 2023
